1、原材料：腌制朝天椒200g，削皮蒜仁80g，水豆豉60g，郫縣豆瓣醬100g，沙拉油150CC，芝麻油50CC，生抽50CC，細砂糖1一茶匙，鮮雞精粉1小勺 。
2、水豆豉清洗、控干預(yù)留 。
3、腌制朝天椒與削皮蒜仁一起放進調(diào)養(yǎng)機粉碎 。
4、再添加水豆豉一起粉碎 。
5、將打勻的辣椒碎粒倒入預(yù)留 。
6、熱鍋，倒進沙拉油與芝麻油燒開 。
7、倒進做好的腌制朝天椒略炒，再添加豆辦醬炒散 。
【怎么做大辣椒豆瓣醬打鹵】8、添加調(diào)味品B調(diào)料 。再次炒至表層勻稱出現(xiàn)小油泡即水份略干時就可以 。
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