【消暑清香苦瓜炒蛋家常做法】1、材料：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙 。
2、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗凈去瓜蒂去瓤切片 。雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻 。
3、燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水（可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠） 。
4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會(huì)兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟 。
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