1、食材：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大蔥2根、菜油40毫升、鹽1/3勺、生抽1湯匙、椒鹽1勺、老抽1勺、料酒1湯匙 。
2、選擇新鮮的羊腿肉，清洗干凈，瀝掉水分 。
3、羊肉切成盡量薄的片，這樣能快炒快熟，口感才嫩 。
4、羊肉中加入生粉、料酒、鹽和黑胡椒粉 。
5、抓勻后，再加上些菜油攪勻腌5分鐘 。
6、青蒜、蔥和香菜理好，清洗干凈 。
7、香菜和蒜分別切成小段 。
8、準(zhǔn)備好蔥花和姜絲 。
9、鍋中倒入菜油燒熱，倒入腌好的羊肉滑炒至色發(fā)白 。
10、加入蔥花和姜絲炒香 。
11、放入椒鹽、生抽、老抽炒勻，盛出羊肉 。
12、鍋中留有底油，放入青蒜翻炒 。
13、倒入炒好的羊肉，翻炒均勻 。
14、倒入香菜，翻炒均勻 。
【羊肉做法】15、出鍋裝盤 。
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