【烤魚吃清江魚還是江團(tuán)】
都可以，根據(jù)自己的喜好選擇 。江團(tuán)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，而且魚膘肥厚，可加工成珍貴的魚肚 。清江魚肉質(zhì)最好，無公害，無污染，無激素，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養(yǎng)，被業(yè)界譽(yù)為淡水魚之王 。高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品 。
烤魚是重慶萬州一道特色美食，發(fā)源于重慶巫溪縣，口味麻辣 。烤魚的制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等 。它是魚類經(jīng)過烤制之后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉” 。在流傳過程中，烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃 。
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