【怎么炒藕脆】
材料：藕、青椒、姜、醬油、鹽、花椒、料酒、醋 。
１、藕去皮洗凈，切成薄片 。
２、鍋內(nèi)燒開水，將藕片焯水，撈出過涼水 。
３、姜切絲，青椒切絲 。
４、鍋內(nèi)熱油，加入花椒姜絲炒香 。
５、將藕片加入鍋中大火翻炒，加入鹽、料酒、醬油 。
７、最后加入青椒絲，調(diào)適量醋 翻炒出鍋即可 。
藕：
又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用 。在我國的大部分省份均有種植 。藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍 。藕含豐富的維他命Ｃ及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果 。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植 。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖 。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知 。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池 ?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物 。藕為睡蓮科植物 。
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