１、清洗皮皮蝦，用水煮皮皮蝦，再把皮皮蝦剪兩段，把頭去掉 。
２、鍋里放油，油熱了后放蔥末和姜，炒香后放皮皮蝦翻炒 。
３、放鹽，生抽，蒸魚豉油，黑胡椒，十三香，收汁出鍋，放點(diǎn)蔥末即可 。
【怎么炒皮皮蝦】皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品 。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味 。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳 。肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少 。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分 。
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