五花肉如何切薄片
【五花肉如何切薄片】1.先冷凍后切
從市場上買回來的新鮮的五花肉 ， 一般都是現(xiàn)殺的豬 ， 所以非常軟乎油潤 ， 如果按住一頭來切的話 ， 很容易滑刀 ， 這時候切上去的肉就會大小厚度不一 。這時候不要著急 ， 可以把一整條五花肉用保鮮袋裝起來 ， 然后放入到冷凍室冷凍一個小時左右 ， 接下來就可以把它拿出來稍微解凍一下 ， 然后慢慢的切片 ， 這樣的話 ， 由于五花肉已經(jīng)凍過 ， 所以切起來非常容易 ， 而且切得可以非常的薄 。
2.專用器具切片
現(xiàn)在在網(wǎng)上可以買到一些專門切五花肉的 ， 類似于刨肉機器一樣的這種工具 ， 它是可以把五花肉直接塞進去 ， 然后切成大小厚度均勻的薄片的 。所以如果有條件的話 ， 可以網(wǎng)購這樣一類機器 ， 然后把整條五花肉直接放入到機器當中 ， 非常輕而易舉的就可以把它切成薄片了 。
3.常規(guī)切薄片
新鮮的五花肉切薄片講究的是切刀工了 。首先要把五花肉洗干凈 ， 因為洗干凈之后上面的油脂就會比較少 ， 然后用專門的吸水紙把五花肉上面的水和油吸掉 ， 這樣就不容易滑手 。接下來把它放到砧板上 ， 一手按住五花肉的一端 ， 另外一只手拿刀慢慢的切片 。注意切的時候盡量要切的大小厚度均勻 ， 這是需要考驗刀工的 。
