20克黑巧克力，奶油奶酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細(xì)砂糖40克 。
1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化 。
【巧克力脆皮配方】
2、奶油奶酪隔熱水融化用小號(hào)手動(dòng)打蛋器攪打至順滑 。
3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化 。
4、加入奶油奶酪 。
5、攪拌均勻后放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼 。
6、淡奶油加細(xì)砂糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)至7分發(fā)，有少許紋路 。
7、與冷藏降溫后的巧克力奶酪糊拌勻 。
8、倒入模具9分滿，輕震氣泡 。
9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時(shí)脫模，即可取出 。
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