1、主料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、雞蛋1個(gè) 。
2、輔料：白糖50克、無鋁泡打粉4克、小蘇打4克、植物油15克、鹽16克 。
3、做法：
（1）備好食材：
【炸甜的油條做法和配方】（2）兩種面粉混合 ， 加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻 ， 再磕入雞蛋、加入植物油、白糖拌勻 。
（3）分次加水和成軟面團(tuán) ， 手攥拳頭蘸水往面團(tuán)里扎3-5次 。
（4）面團(tuán)拿起摔幾次至滋潤(rùn) ， 蓋蓋子一旁餳制20分鐘 。
（5）面案上刷油 ， 面團(tuán)壓扁順長(zhǎng)分成兩大條 。
（6）切小段 。
（7）兩兩合一 ， 用筷子壓一下 。
（8）壓攏防止炸的時(shí)候分開 。
（9）油鍋里油燒熱 ， 試油溫：扔一小塊面進(jìn)去慢慢浮起就可以開始炸制了 。兩手拎起油條坯子抻一下 ， 入油鍋里涮定型后開始炸 ， 不斷用筷子滾動(dòng) ， 受熱均勻才會(huì)很好膨脹 。
（10）兩面變黃就可以控油出鍋了 。
