1、將雞蛋打到小碗里 。
2、鍋里加水，大火煮到出現(xiàn)大量密集的泡泡，這時候水還沒開，改成小火 。
3、端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內(nèi) 。(要輕輕的)
4、可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉 。
5、煮至定型后，逐漸加大火力，使水處于微開的狀態(tài) 。(不用蓋鍋蓋)
6、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變干顏色變淺，這時蛋黃是溏心的，已經(jīng)可以吃了 。
7、想要吃實心的，繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋悶3分鐘 。
8、白糖放進碗里 。
9、將熱湯倒進碗里，把白糖沖化 。
【白糖蛋的做法和配方】10、把荷包蛋撈出，放進碗里就可以了，上桌開吃!
