1、洗米：洗米一定不要超過3次，假如超過3次后，米里的營養(yǎng)會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。
２、泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí) 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
３、米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。有一個(gè)非凡簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以 。
４、增香：假如您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸 。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益 。
【水稻飯?jiān)趺粗蟆?/strong>５、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很輕易智慧變餿 。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃 。
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