1.蝦籽面：蝦籽面是一個擁有濃厚江南味道的蕪湖傳統(tǒng)小吃 ， 屬于徽菜系 ， 在以前不富裕的時候 ， 一碗蝦籽面是絕對稱得上是奢侈品 ， 往往只有病號或者過節(jié)的時候才能吃上一碗 ， 如今隨著生活水平的提高 ， 蝦籽面成為了人人都能買得起吃得起的平價小吃 ， 但是其制作工藝的精細(xì)程度依舊是一如既往的講究 。《舌尖上的中國2》里面就出現(xiàn)過蕪湖耿福興的蝦籽面 ， 這里有蕪湖最為正宗的蝦籽 ， 使用長江里捕撈蝦的籽 ， 搭配多種美味佐料以及大骨熬制成面湯 ， 再加上手工壓制的極具韌性的刀面 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)價值極高 。
【蕪湖特色美食】2.小籠湯包：一個人全部的飲食習(xí)慣全部來源于你成長的那座城池中 ， 走在蕪湖的大街小巷中 ， 你若是想找到一家小籠湯包店 ， 絕對不需要走1公里 ， 隨便一家路邊小店 ， 甚至茶館你都可以叫上一籠小湯包 。中國的灌湯包遍布全國各地 ， 最熱門的可能是河南駐馬店 ， 最有名的可能是上海南翔 ， 但是最熱愛 ， 保持了最高水準(zhǔn)和最為正宗的當(dāng)屬安徽蕪湖小籠湯包 。蕪湖人對湯包可以稱得上最為熱愛了 ， 蕪湖人家庭聚會 ， 吃小包子是出現(xiàn)頻率最高的 。蕪湖當(dāng)?shù)赜泄⒏Ｅd、金隆興、四季春、同慶樓、蔣記、來意濃、老卜等無數(shù)家知名與不知名的小籠湯包店 。個頭小、外皮薄、內(nèi)湯多 ， 每個小籠湯包里都藏了一口妙不可言的肉汁 ， 既鮮美又燙嘴 ， 不時散發(fā)出陣陣誘人香味!
3.腰子餅：腰子餅最早起源于安徽宣城 ， 后經(jīng)蕪湖發(fā)揚(yáng)光大 ， 故稱之為蕪湖腰子餅 ， 其主要原材料為藕或者白蘿卜 。形如腰子 ， 常規(guī)做法是將藕或白蘿卜切成絲 ， 與面粉、水混合成糊狀 ， 用小勺盛滿 ， 放入油鍋 ， 炸成形后把勺倒過來輕磕幾下 ， 腰子餅就掉進(jìn)了油鍋 ， 繼續(xù)炸一會兒就可以夾出來了 ， 金黃色的外皮 ， 一股濃郁藕香飄散出來 ， 慢慢咬一口 ， 里面是糯軟的 ， 外面是酥脆 。
4.老濮涼粉：老濮涼粉在蕪湖當(dāng)?shù)乜芍^是家喻戶曉 ， 它是一家專門制作售賣各式?jīng)龇鄣睦献痔?。老板用大大的平底鍋把干爽的涼粉炒出來放在碗中 ， 又加入10余種特色調(diào)料 ， 調(diào)味復(fù)雜 ， 層次豐厚 ， 看著舒服 ， 吃著舒服 ， 回味悠長 。甜辣適宜外加花生的濃郁香氣 ， 是夏季解暑的不二之選 。
5.紅皮烤鴨：如果說你到了蕪湖卻沒有嘗試紅皮烤鴨 ， 就好比去武漢沒有吃熱干面一樣遺憾 ， 蕪湖當(dāng)?shù)厮{(lán)義興烤鴨最為有名 ， 這里的烤鴨表皮紅潤油亮 ， 這里的烤鴨非常肥美 ， 烤制出來可以感受到從骨子里散發(fā)出來的清香鴨肉 ， 吃起來皮脆肉嫩 ， 湯汁美味香溢千里 ， 令人拍案叫絕 。
6.酥燒餅：酥燒餅以香、酥、脆的特點遠(yuǎn)近聞名 ， 載譽(yù)長江沿岸 ， 稱得上是蕪湖最具特色的傳統(tǒng)早餐之一 ?？蓜e小看了這個小小是酥燒餅 ， 連蕪湖本地人都爭相排隊購買 ， 更何況來蕪湖旅游的人了 ， 不管是早餐果腹還是當(dāng)做甜品小點心 ， 它都是不會讓你失望的存在 。酥燒餅的制作需要經(jīng)過皮面、酥面、心餡等多重程序 ， 以2/3皮面包裹住1/3酥面 ， 熏烤時浸入充滿香氣的鴨油 ， 入口即酥 ， 回味悠長 。
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