１、將冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿卜干切片，芹菜切末 。
２、鴨肉加姜片和料酒過水撈出，鴨肉放進高壓鍋 。
【鴨子冬瓜湯怎么做好吃】
３、加水煮五分鐘，高壓鍋散氣后加冬瓜、蘿卜干煮十分鐘 。
４、加鹽調(diào)味，最后下芹菜末即可 。
鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿，營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多 。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮 。體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱食用有益 。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜 。
