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腌魚的制作方法

2026-04-02 云知道

１、摳出魚的內(nèi)臟，將魚放在盆中，撒上鹽開始抹。

２、將魚全部均勻地抹上鹽后靜置兩個(gè)小時(shí)，用清水沖去魚表面的鹽。

３、放在太陽通風(fēng)處晾曬，曬干水分至表面發(fā)硬即可。

【腌魚的制作方法】腌魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當(dāng)?shù)毓J(rèn)的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。吃腌魚能增強(qiáng)食欲，振奮精神。制作時(shí)間一般在農(nóng)歷八九月份，白露以后，天氣涼爽，溫度適宜，這時(shí)選出田鯉，壯肥飽滿，腌成咸魚，色澤光亮，質(zhì)量好。