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脆柿子怎么去掉澀味
1、白酒
【脆柿子有點(diǎn)澀怎么處理】準(zhǔn)備一個(gè)容器，在容器里面倒上一些白酒，將柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鮮膜包裹起來(lái)，放進(jìn)一個(gè)塑料袋里面密封保存，只需要密封保存兩三天左右，柿子就會(huì)變得變得脆甜又好吃了，而且一點(diǎn)苦澀味都沒(méi)有。

2、大米
催熟水果最常用的方法就是放進(jìn)大米里面，我們可以直接把生柿子塞進(jìn)大米里面，用大米將柿子“埋起來(lái)”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。

3、蘋(píng)果
我們可以準(zhǔn)備兩個(gè)蘋(píng)果和一個(gè)密封性良好的塑料袋，將蘋(píng)果和柿子一起放進(jìn)塑料袋里面，把塑料袋綁緊放在家里溫度稍微高一點(diǎn)的地方，等它放置兩三天就可以拿出來(lái)食用了，蘋(píng)果能夠釋放大量的乙烯氣體，能夠加快柿子的成熟。

4、溫水浸泡法
澀柿子可以用溫水浸泡，其水溫和浸泡時(shí)間視柿子成熟度而定。
如果是青澀柿子(綠的)，可用與體溫相當(dāng)?shù)臏厮?8小時(shí)；若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時(shí) 。
注意用定時(shí)換水等方式保證水溫恒定，這種方法脫澀的柿子不可久存。

5、密封悶法
將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，3~5天即可脫澀。

脆柿子澀口怎么處理
鹽水泡柿子去澀的原理是鹽水可以讓柿子和空氣隔絕，無(wú)法正常呼吸，這樣就分解了柿子中的一些糖分，產(chǎn)生了一些別的物質(zhì)，會(huì)讓柿子的口感變得比較脆爽。
脆柿子澀口可能是還沒(méi)完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機(jī)酸和鞣酸，所以食用后會(huì)感覺(jué)很澀口。因此大家買(mǎi)脆柿子時(shí)，一定要黃色的，這樣的才是徹底成熟了的。

挑選柿子的方法：
1、選購(gòu)柿子時(shí)，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購(gòu)買(mǎi) 。
2、購(gòu)買(mǎi)帶有青色的硬柿子時(shí)，用手指按一按柿子的表面，若感覺(jué)較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時(shí)候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒(méi)有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。
5、選擇柿子時(shí)，應(yīng)選則體型規(guī)則、有點(diǎn)方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。
脆柿子澀口怎么處理
脆柿子澀口的處理方法為：溫水去澀、冷水去澀、水果去澀、刺傷去澀。
1、溫水去澀

如果我們買(mǎi)回來(lái)的脆柿子比較澀的話可以采用溫水進(jìn)行去澀，我們找來(lái)一個(gè)不是鐵質(zhì)的干凈的容器，把買(mǎi)回來(lái)的脆柿子放進(jìn)去，然后加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒(méi)，然后把容器密封住，最后在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時(shí)間，就可以對(duì)脆柿子達(dá)到去澀的目的了。
2、冷水去澀

脆柿子也可以采取冷水的方法進(jìn)行去澀，我們可以找來(lái)一個(gè)干凈的容器，然后把買(mǎi)回來(lái)的脆柿子放進(jìn)去，讓容器中加入適量的冷水直到把柿子淹沒(méi)，然后放在一旁一周左右的時(shí)間，等到脆柿子的顏色發(fā)生變深的時(shí)候，就達(dá)到去澀的目的了。