脆柿子怎么吃好？
吃法一：脫澀后直接生吃脆柿子必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸） 。脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子；與可以產生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因為它不澀 。
這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子 。方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為準 。醂柿子口感甜脆，營養(yǎng)價值很高，是北方人民在長期的實踐中創(chuàng)造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了 。
吃法二：脆柿子沙拉主料：脆柿子1個、軟柿子1個、紅綠椒各2g、檸檬汁2g做法：1、將脆柿子挖球，加入紅綠椒與檸檬汁調味，裝盤；2、將用軟柿子用分子廚藝制成裝盤 。
脆柿子吃多了好不好
脆柿子吃多了的壞處
1、脆柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收 。脆柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而脆多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏 。
2、脆柿子吃多了影響食欲 。脆柿子中含糖較多，所以人們吃脆柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入 。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃脆柿子不超過200克為宜 。
3、脆柿子吃多了會結石 。脆柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發(fā)生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石 。
4、脆柿子吃多了容易引發(fā)不適 。脆柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致惡心、嘔吐等 。
擴展資料：
吃柿子的好處
1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效；
2、降氣止咳：柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果；
3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處；
4、適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處；
5、防治便秘、痔瘡等：食用柿餅能調和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處 。
參考資料來源：人民網——腹吃柿子容易傷腸胃
【脆柿子吃太多好嗎】吃柿子的五項注意事項
脆柿子可以吃皮嗎
吃脆柿子要去皮，在吃柿子的時候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石 。鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質 。為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀，對胃部有較強慢性傷害，口服對胃粘膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐；用于局部破損處，如大面積燒傷或加于硫酸鋇灌腸劑灌腸時，易吸收中毒，引起肝臟嚴重毒性，甚至死亡 。
脆柿子可以連皮吃嗎
吃脆柿子必須要去皮，柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石 。柿子的營養(yǎng)價值很高 。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍 。
孕婦可以吃脆柿子嗎？
其營養(yǎng)及藥用價值均適宜孕婦適量食用 。尤其是妊娠高血壓綜合征的孕婦可以“一吃兩得” 。柿子的蒂和葉都是中藥 。柿蒂可以降逆氣、止惡心，治療呃逆、噯氣等 。柿葉有抗菌消炎、止血降壓等作用，是民間常用的草藥 。
