用料：紅薯1個(gè)、玉米淀粉適量 。
1、紅薯洗凈后刮皮 ， 切成小條 。
2、燒開一鍋水 ， 再放入紅薯?xiàng)l煮1-2分鐘 ， 撈出來(lái)濾干水分 。
【紅薯?xiàng)l怎么炸才會(huì)酥脆】3、用大盆 ， 將紅薯倒入 ， 裹入玉米淀粉晃勻 。
4、燒開一鍋油 ， 油里冒青煙 ， 再放入紅薯?xiàng)l炸2-3分鐘 ， 用筷子輕輕碰一下紅薯?xiàng)l ， 表面變硬即可出鍋 。
番薯別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。一年生草本植物 ， 地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根 ， 莖平臥或上升 ， 偶有纏繞 ， 多分枝 ， 葉片形狀、顏色常因品種不同而異 ， 通常為寬卵形 ， 葉柄長(zhǎng)短不一 ， 聚傘花序腋生 ， 蒴果卵形或扁圓形 ， 種子1-4粒 ， 通常2粒 ， 無(wú)毛 。番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島 ， 全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培 ， 中國(guó)大多數(shù)地區(qū)普遍栽培 。番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物 ， 與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切 。塊根除作主糧外 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料 ， 根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料 。
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