羊肉湯怎么做好喝又香
【羊肉湯怎么燉最好喝】 羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮 。
煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了 。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊
1、羊肉洗干凈后，放入鍋中，加水，鹽，姜，除水，去掉白沫 。
2、除水后的羊肉用清水洗一下，備用 。
3、姜切片，羊肉和姜片一起放入鍋里 。
4、準(zhǔn)備后好佐
5、把佐料放入紗布里包好，一起放入鍋里 。加水加鹽燉20分鐘 。
6、開始切蔥 。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉湯，在上面撒上蔥花，做好了 。注意事項：羊肉焯水是為了去除羊肉的腥味 。胡椒粉可以放入鍋里和羊肉一起燉，也可以放碗里 。
怎么煮羊肉湯好喝
燉羊肉湯
食材：羊肉、蔥姜、料酒、青花椒、食鹽、胡椒粉、水 。做法步驟：
第一步：首先準(zhǔn)備好羊肉，燉羊肉湯最好選擇綿羊肉，燉出來的羊肉湯會更鮮肉更香，沒有的也可以用山羊肉，將羊肉剁成合適大小的塊，然后放到清水里浸泡2個小時以上，中途加上一小把青花椒，這一步的目的是去除羊肉的血水和異味 。
第二步：鍋中加入適量的水，將浸泡好的羊肉涼水下鍋焯一下水，水里加上適量的蔥段、姜片和料酒去腥，大火煮沸之后撇去浮沫，然后繼續(xù)煮3分鐘，看到不再出浮沫了，將羊肉撈出來瀝干水分備用 。
第三步：另起鍋燒水，水開之后放入羊肉，放入適量的蔥段和姜片，蓋上蓋子大火燒開，燒開之后掀開鍋蓋繼續(xù)燉2個小時，這時候湯已經(jīng)很濃白了，這時候加入適量食鹽和胡椒粉調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個小時，將羊肉燉爛燉至入味就可以出鍋了 。
小貼士：
1、燉羊肉湯的時候，不能直接下鍋燉，我們需要先加花椒浸泡羊肉，這一步可以很好的去除羊肉中的血水和異味，對于最終成品口感至關(guān)重要，一定不能忽略 。
2、羊肉焯水的時候要用涼水，不然血水容易煮不出來，就會很腥；而燉的時候則需要用熱水，否則羊肉湯不夠濃，肉也不香 。
3、燉羊肉湯不需要加亂七八糟的調(diào)料和香料，只需要蔥姜料酒去腥就可以了，調(diào)味只需要食鹽和胡椒粉，還要注意食鹽一定要最后加，以免影響肉質(zhì)和口感
怎樣熬羊肉湯最好喝
熬羊肉湯好喝的做法是將食材準(zhǔn)備好，放入羊肉和輔料一起煮，具體做法如下：
主料：帶骨羊肉2000克
輔料：肉扣1個、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數(shù)粒、八角2個、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量
1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗干凈，然后用一塊干凈的紗布將其包裹起來，用線繩系好，材料包就制作完成了 。
2、鍋里加入適量的清水，趁著涼水的時候把羊肉放里面，蓋上蓋兒，將其燒開，開鍋后開始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去 。
3、然后將材料包放入鍋里，和羊肉湯一起煮，大火開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，這個過程時間會比較長，大約需要幾個小時 。
4、現(xiàn)在來處理粉條，粉條提前用溫水泡軟 。
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