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燉羊肉怎么樣讓羊肉快速燉爛？
羊肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩，很多人都喜歡吃，用羊肉加上自己喜歡的菜一起來燉著吃，味道鮮美，香味濃郁，燉羊肉的時候，想讓羊肉快速的燉爛，可以加入山楂、醋、加入熱水燉等，都可加快羊肉燉爛的速度，用高壓鍋是最快的，只是口感就沒那么好了。

一、羊肉快速燉爛小技巧1、在燉煮羊肉的時候，可以加點醋或者山楂，不僅可以加快羊肉燉爛的速度，還能去除羊肉的膻味，使燉出來的羊肉軟爛，湯不油膩。
2、燉羊的時候加入熱水來燉，很多人都會在燉羊肉的時候加涼水，是不對的，因為羊肉焯好水還是熱的，加入涼水會使肉質(zhì)變硬，不易燉爛，加熱水可以加快羊肉燉爛的速度，燉出來的羊肉味道更鮮美。
3、燉羊肉的時候放一點茶葉，也能加快羊肉燉爛的速度，還能很好的去除羊肉的膻味，使燉出來的羊肉味道更鮮美。
4、其實用高壓鍋是最快的，我們都知道不管燉什么肉，用高壓鍋都是最快能使肉燉爛的，但是口感上就不是很好了，所以想要燉出來的羊肉好吃，就得慢慢燉，不要著急。

二、制作步驟1、食材：羊肉、蘿卜、蔥、姜
調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、山楂、八角、桂皮、花椒
2、把羊肉先洗干凈，用水浸泡一下，泡除血水，姜蔥洗干凈，姜切片，蔥切蔥段和蔥花備用，羊肉泡好以后洗干凈，切成稍微大一點的塊。
3、把切好的羊肉涼水下鍋焯水，放入姜片、料酒、蔥段，大火燒開，撇去浮沫，焯好水撈出來用溫水洗干凈。
4、準備一個砂鍋，把羊肉放進去，加入適量的開水，放入姜片、山楂、八角、桂皮、花椒，香料的量不要放太多，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個多小時。

5、把蘿卜去兩頭洗干凈，切滾刀塊，等到羊肉燉煮時間到后，羊肉已經(jīng)爛了，就把蘿卜放進去，加入鹽、胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮半個小時，燉煮至蘿卜軟爛。
6、蘿卜軟爛后，就可以關(guān)火出鍋了，撒上蔥花，出鍋即可食用了，羊肉軟爛，香味濃郁，營養(yǎng)美味的燉羊肉就做好了。
怎么燉羊肉好吃又爛
燉久一點會比較爛，
燉羊肉做法一，
材料
"羊肉300克","白蘿卜300克","大蔥白30克","姜20克","蒜3瓣","桂皮5克","枸杞5粒","紅棗4粒","八角2個","香葉2片","香菜末適量","調(diào)料：","冰糖10克","料酒10毫升","生抽10毫升","鹽適量"
做法
1:取一個鍋，放入羊肉，加入冷水，大火燒開，撈出羊肉，洗凈瀝干備用。
2:白蘿卜洗凈切塊。
3:大蔥切段，蒜切片，姜去皮切片。
4:熱油鍋，爆香大蔥、姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉，放入羊肉，翻炒至羊肉上色，取出羊肉，備用。
5:將所有香料包在紗布中，扎住口，做成料包。
6:取燉鍋，加入羊肉、料包、紅棗、冰糖、生抽、料酒，加入足量的水，沒過食材，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，燉60分鐘。
7:開蓋，加入蘿卜，再燉30分鐘，至蘿卜黏軟，放入枸杞，燉10分鐘，放鹽調(diào)味。
8:出鍋取出料包，撒上香菜末，即成。
做法二，栗子燉羊肉
材料
主料：羊里脊100克，
輔料：栗子（鮮）30克，枸杞子15克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克
做法
1.將羊肉洗凈，切塊。
2.將栗子去皮取肉，洗凈。
3.鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續(xù)煮20分鐘加調(diào)料服食。