用料：蛋撻皮17個(gè)、牛奶150克、糖90克、椰蓉100克、黃油50克、雞蛋4個(gè)、低筋粉30克、無鋁泡打粉2克 。
1、黃油、砂糖加入牛奶中，加熱至溶化晾涼（隔水加熱的方法） 。
2、雞蛋攪拌均勻，加入到牛奶中，攪拌均勻 。
3、分三次加入椰蓉，繼續(xù)攪拌均勻 。
4、加入過篩的低筋面粉和泡打粉攪拌均勻 。放旁邊靜置20分鐘 。
5、蛋撻皮放烤盤上，將靜置好的椰撻餡稍微攪拌幾下，均勻倒入蛋撻皮中 。
6、烤箱預(yù)熱兩分鐘，烤盤放入烤箱中層，上火190度，下火180度，烤20至30分鐘即可 。
【椰撻餡料配方】
