用料：海泥鰍250克、食鹽1茶匙、辣椒一碟 。
香辣海泥鰍的做法：
1、洗凈海泥鰍 。
【海泥鰍魚的做法】2、切洋蔥生姜蒜末辣椒等 。
3、鍋中熱油 ， 放入蔥姜蒜等煸出香味 。
4、放入海泥鰍煎幾分鐘 。
5、酥脆后起鍋 。
泥鰍肉質(zhì)細(xì)韌 ， 營養(yǎng)價值高 。東南亞人民很喜食 。泥鰍肉質(zhì)鮮美 ， 富含蛋白質(zhì) ， 還有多種維生素 。泥鰍肉中含蛋白質(zhì)18.4-20.7% ， 脂肪2.7-2.8% ， 灰分1.6-2.2% ， 每100克肉中含維生素A70IU ， 維生素B130微克 ， 維生素B2440微克 ， 鈣51毫克 ， 磷154毫克 ， 鐵3毫克 ， 所含脂肪成分較低 ， 膽固醇更少 ， 屬高蛋白低脂肪食品 ， 而且還含一種類似EPA的不飽和脂肪酸 ， 可以保護(hù)血管 ， 故有益于老年人及心血管病人 。泥鰍含有的某些維生素比其他魚類高 ， 如維生素A、C及B族維生素 ， 經(jīng)常食用能提高身體免疫力 。
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