秋季是吃柿子的最佳季節(jié)，不管是新鮮的柿子，還是柿子制成的各種食品 。 可是，柿子好吃,卻總讓人很尷尬,特別是去皮的時(shí)候 。 其粘膩多汁,果實(shí)很容易沾得人滿手滿嘴都是,有時(shí)候連衣服都會(huì)沾上幾滴,實(shí)在讓人頭疼不已 。 還有很多人認(rèn)為柿子皮也是非常好吃的，它要比柿子咀嚼地更有味道 。 可是，柿子皮真的能吃嗎？可不可以不剝皮洗凈就那么吃呢？
柿子皮能吃嗎
不能吃 。
要知道，柿子中的鞣酸成分絕大多數(shù)都集中在皮里面，可是，在柿子脫澀時(shí)，也不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃得話，稍微吃多一點(diǎn)更容易形成胃柿石 。 因?yàn)轺匪嵩谖杆岬淖饔孟拢瑫?huì)與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用天生沉淀物，即柿石 。 這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀 。 尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多 。
柿子皮怎么剝
柿子生扒皮的話比較費(fèi)勁，而較軟熟的柿子剝的時(shí)候又很容易連帶一塊塊的肉，沾得人滿手滿嘴都是 。 這時(shí)，建議在柿子底部劃個(gè)十字，放入沸水中燙5－6秒，水溫在70度左右 。 然后，立即取出浸入冷水中，就可輕易地從十字部位剝皮啦 。
或者，同樣先用冷熱水泡會(huì)兒后，小心地去掉頂蓋（蒂），露出香甜的果肉，沿著蒂的邊用指甲輕輕撕開(kāi)小口，或者用勺子沿著蒂四周劃開(kāi)，耐心而輕柔地把果皮（一層極薄的膜）撕下 。
還有哪些常見(jiàn)果蔬皮不能吃
1、土豆皮
土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮里 。 假如大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀 。 有些人愛(ài)好用帶皮土豆燒牛肉吃，而帶皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物堿 。 就算是熟后剝皮吃，有毒物資也會(huì)滲進(jìn)到土豆內(nèi)，同樣會(huì)引發(fā)食品中毒 。
2、紅薯皮
紅薯長(zhǎng)期生長(zhǎng)在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物資被吸收在紅薯皮中 。 且紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適 。 一些經(jīng)營(yíng)烤紅薯的攤主為節(jié)儉本錢而選用焦炭作為燃料，發(fā)生的二氧化硫等有害物資也很輕易沉積在紅薯皮中，連皮吃易致癌 。
【柿子皮能吃嗎 四種果蔬皮禁止食用】
3、荸薺皮
荸薺常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時(shí)還含有寄生蟲 。 如果生吃荸薺皮，會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀 。 此外，需提示的是，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食 。
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