葡萄酒目前應(yīng)該受到大眾的喜愛， 但是買回家的葡萄酒， 為何放兩天的口感就不一樣了呢？您是否也有這樣的困惑？葡萄酒其實也是有保存條件的， 一起來看一下吧 。
葡萄酒的保存地點
最佳方案：酒窖
酒窖是理想的選擇， 好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環(huán)境 。 修建私人酒窖需要先找到理想的場所， 可以選擇車庫、食物儲藏室甚至工具室的地下 。 葡萄酒的理想保存環(huán)境應(yīng)該滿足以下五個條件， 這同時也是理想的酒窖應(yīng)該滿足的條件：1.溫度是最重要的條件 。 為了避免酒成熟得過快或過慢， 溫度應(yīng)保持在12°C 左右 。 2.對酒的保存而言， 光線也是一個重要因素 。 陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶， 將葡萄酒氧化， 地下酒窖則不存在這一問題 。 3.另外一個重要的條件就是氣味 。 酒塞很容易吸收周圍各種味道， 因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲存在一起 。 4.最好能建一個通風(fēng)系統(tǒng)， 讓酒窖能更好地通風(fēng)透氣 。 由于型號不同， 其價格也從數(shù)千到數(shù)萬人民幣不等 。 5.濕度對于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要 。 濕度應(yīng)控制在70-80%之間， 過低軟木塞會干燥， 過高則會使酒標受潮 。
經(jīng)濟之選：酒柜
購買酒柜是更經(jīng)濟更具可行性的選擇 。 工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一樣的儲存條件 。 通常來說， 如果收藏少于600瓶， 酒柜更加方便， 酒柜的選擇取決于存在里面的葡萄酒的用途 。
權(quán)宜之計：冰箱
冰箱對于保存葡萄酒而言， 永遠是權(quán)益之計 。 但至少面對超過30°C的炎炎夏日， 與其讓葡萄酒在室溫環(huán)境中自我毀滅， 還不如先讓它們到冰箱冷藏室里避一避， 至少能“保住性命” 。 但注意不應(yīng)該在冰箱里長期存放葡萄酒 。 冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”， 而且冰箱壓縮機的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的 。 冷藏室的溫度可以低至4攝氏度， 離保存葡萄酒的理想溫度12°C還差得比較遠 。 另外還要注意把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度 。
葡萄酒的保存溫度
簡單來說7℃-18℃是理想的區(qū)間， 最佳是保持在12℃-13℃ 。 溫度越熱， 酒老化的速度就會越快， 如果儲存溫度長期超過21℃， 酒的味道和氣味就會散發(fā) 。
葡萄酒的保存方式
不喝的葡萄酒應(yīng)該臥放， 是為了使酒液和塞瓶子的木塞充分接觸， 令木塞永遠濕潤， 空氣就會被阻攔住， 這能確保酒在睡覺的時候正常呼吸 。
【葡萄酒如何保存 酒沒保存好就像潮濕的運動衫】葡萄酒保存時應(yīng)遠離光線
強烈的溫度、光照和紫外線都會改變葡萄酒的口感和氣味， 強光最容易損害白葡萄酒， 例如香檳、歐維尼和白詩南等， 它可以使葡萄酒嘗起來像潮濕的運動衫 。 因此要將葡萄酒保存在遠離強光的環(huán)境中， 或者使用帶有顏色的酒瓶可以削弱強光的照射， 建議將葡萄酒保存在酒窖最陰暗的角落處 。
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