苦瓜保存到冬天食用的方法：
1、將完整苦瓜用紙類或保鮮膜包裹好，放入溫度12～13℃，相對(duì)濕度85%左右的冷庫(kù)內(nèi)保存即可 。
2、將苦瓜洗凈，去籽去瓤后切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，同時(shí)要不停地?cái)噭?。撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時(shí)間內(nèi)降至5～8℃ 。撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍，以菜體溫度達(dá)-18℃為宜，在速凍過(guò)程中應(yīng)翻動(dòng)2～3次，促進(jìn)冰晶形成和防止菜體間凍成坨 。取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存即可 。
苦瓜：
【苦瓜怎么保存到冬天食用】苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物 ?？喙隙喾种Γo、枝被柔毛；卷須纖細(xì)，不分歧，葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色，種子長(zhǎng)圓形，兩面有刻紋 。其起源于熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過(guò)長(zhǎng)期的栽培和選擇，適應(yīng)性較強(qiáng)，10~35℃均能適應(yīng) 。原產(chǎn)于東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū) 。
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