【煮好堿水面要過涼水嗎】要 。堿水面是一種在面粉中加入堿 ， 以達到去除面團中的酸味 ， 使面條更勁道有韌性的常見面食 ， 適合拌面食用 ， 但堿水面在煮好后 ， 要放入涼水中浸泡30秒左右 ， 再瀝干水分 ， 這樣面條遇冷后就會變得爽滑有勁道 ， 而且之后拌調(diào)味料也能很好的入味 ， 并且不會變得粘稠吸水 。
推薦閱讀
- 煮好的木耳可以冷凍嗎
- 煮好的木耳可以放多久
- 粽子煮好要放冷水里嗎
- 做粽子用的堿是什么堿
- 西蘭花是堿性還是酸性
- 玉米是酸性還是堿性
- 莧菜是酸性還是堿性
- 煮粽子放堿有什么作用
- 竹筒粽子為什么要放堿
- 車厘子是酸性還是堿性