包粽子是必不可少的一個(gè)端午節(jié)項(xiàng)目 ， 很多人愛吃粽子 。 但是 ， 或許許多新手們都不知道包粽子之前 ， 粽葉也需經(jīng)過一番處理 ， 處理粽葉的過程是很關(guān)鍵的 ， 粽葉要經(jīng)過一定的處理才能用 ， 否則會(huì)影響到粽子的口感和香味 。 那么 ， 包粽子前粽葉怎么處理呢？
新鮮粽葉的常規(guī)處理方法
【包粽子前粽葉怎么處理 處理粽葉的過程很關(guān)鍵】粽葉的處理過程一般包括：洗 ， 煮 ， 洗 ， 泡 ， 剪 。 粽葉經(jīng)過這幾個(gè)流程后 ， 會(huì)變得更加有韌性 ， 這樣包粽子的時(shí)候粽葉不會(huì)破掉 。 還有 ， 粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面 ， 這樣吃起來會(huì)有粽葉的清香 。
1、洗：
不管是買回來 ， 或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟 ， 應(yīng)該一張一張的沖洗干凈 。
2、煮：
把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水 ， 放進(jìn)大鍋里煮沸一會(huì) ， 顏色要變成下圖那樣 ， 這樣粽葉很變軟 ， 也更有韌性 。 蒸沸時(shí)間10分鐘 ， 同時(shí)加上幾勺子鹽 ， 加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用 。
3、洗：
倒掉煮粽子葉的鹽水 ， 加熱水沖洗 。 為了干凈 ， 建議再洗一下 。 當(dāng)然 ， 嫌麻煩的可以省去這一步 。
4、泡：
用清水再泡一泡粽葉 ， 大概3分鐘 ， 粽葉會(huì)更軟 ， 也讓水分容易滲透 ， 這樣煮粽子會(huì)更容易熟 。
5、剪：
檢出不合格的粽子葉 ， 用剪子對(duì)粽子葉進(jìn)行簡(jiǎn)單的休整 。 把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉 ， 這樣包粽子好看 ， 粽葉也不會(huì)裹得太厚 ， 整整齊齊的 。
tips：第5步其實(shí)也可以選擇在進(jìn)行第一步清洗的時(shí)候同時(shí)進(jìn)行 。 看個(gè)人選擇吧 。
新鮮粽葉不需煮的處理方法
1、把新鮮粽葉洗凈 ， 表面沾水 ， 不要擦干 。
2、找個(gè)大點(diǎn)的袋子 ， 把粽葉都盤起來 ， 圍成圓圈的樣子 ， 粽葉有韌性 ， 不要用大力 ， 免得把筋折斷了 。
3、扎緊袋子 ， 然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏室 ， 注意一定要是冷凍的那個(gè) 。
4、隔夜把袋子拿出來 ， 把粽葉拿出來 ， 放在盆里自動(dòng)解化 。
5、水化了就行 ， 這種方法不用費(fèi)時(shí)地煮粽葉 ， 也能使粽葉有韌性柔軟 ， 而且粽葉的清香味比煮的要好的多 ， 煮出的粽子更好吃 。
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