很多人都在問(wèn)怎樣發(fā)面蒸包子快而且松軟，今天就給大家講解一下怎樣發(fā)面蒸包子快而且松軟 。
1、天冷只用酵母發(fā)面特別慢，可在發(fā)面的時(shí)候多加一點(diǎn)白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能夠促進(jìn)發(fā)酵菌發(fā)酵，起到加快面團(tuán)發(fā)酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出來(lái)的饅頭，吃起來(lái)也會(huì)更加鮮香香甜 。
2、發(fā)面的時(shí)候最好用溫水，冷水發(fā)酵速度特別慢，熱水因?yàn)楦邷氐木壒?，容易燙死酵母中的發(fā)酵菌 。
3、面團(tuán)發(fā)酵好以后，倒在面板上排空空氣以后，盡可能地把面團(tuán)多揉一會(huì)，因?yàn)槊鎴F(tuán)揉的時(shí)間越久，蒸出來(lái)的饅頭吃起來(lái)就會(huì)感覺(jué)特別有勁道有嚼勁 。
【怎樣發(fā)面蒸包子快而且松軟】4、饅頭揉好以后千萬(wàn)不要著急上鍋蒸，記得放在一旁，蓋上籠布醒發(fā)15-20分鐘，因?yàn)檫@樣做可以讓饅頭蒸出來(lái)是蓬松暄軟的 。醒發(fā)的時(shí)候蓋上一層籠布，這樣可以避免饅頭表面被風(fēng)干了 。
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