【酸菜拌面如何做 酸菜拌面怎么做】1、食材：酸菜230.6克、面條360克、青杭椒12克、朝天椒12.8克、蒜末20.5克、白糖10.5克、芝麻油23.5克、肉末86.5克 。
2、酸菜切碎 。
3、油鍋燒熱 ， 加入肉末 ， 翻炒至肉末變色 。
4、加入蒜末、青杭椒、朝天椒翻炒出香味 ， 再加入酸菜 ， 鍋中加入生抽、老抽、白糖調(diào)味 。
5、翻炒均勻后 ， 盛出備用 。
6、鍋中水燒開(kāi) ， 下入面條 ， 煮沸后再加一次涼水 ， 再次煮開(kāi) ， 撈出 。
7、將炒好的酸菜放在煮好的面條上 ， 撒下蔥花 ， 淋下少許芝麻油 ， 拌勻后 ， 即可享用 。
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