1、備好食材：土雞 ， 姜片 ， 大蔥段；土雞用清水浸泡片刻 ， 去除血水后 ， 洗凈 。
2、煮鍋里加入適量清水 ， 放入土雞 ， 2片姜片 ， 大蔥段 ， 料酒 ， 大火煮開后再用中火煮15分鐘 ， 然后關(guān)火燜10分鐘 。
【紅油口水雞家常做法 8個(gè)步驟快速搞定】3、煮雞肉的同時(shí) ， 可以先處理姜蒜：剩余的姜片同大蒜一起剁碎后 ， 調(diào)入適量涼白開 ， 攪拌均勻后靜置片刻；姜蒜水可做點(diǎn) ， 放冰箱冷藏可保存2—3天 ， 做涼菜很方便 。
4、煮好的雞肉用冰水冰10分鐘左右 。
5、取一個(gè)碗 ， 調(diào)入適量生抽 ， 鹽 ， 香醋 ， 油潑辣子 ， 香油 ， 藤椒油 ， 白芝麻 ， 白糖 ， 適量姜蒜水?dāng)嚢杈鶆?；小蔥洗凈切蔥花備用 。
6、晾涼后的雞肉斬塊 ， 碼在盤子里 。
7、淋上調(diào)理汁 ， 撒上蔥花 。
8、香辣口水雞就做好了 。
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