1、茄子切長條塊狀 ， 豬肉切片 ， 豆腐切塊 。
2、蔥姜蒜剁椒切碎 。
3、茄子放進(jìn)油爐炸出水氣 ， 但是時(shí)間不要過長為好 。
4、對(duì)汁 ， 醬油 ， 醋 ， 剁椒汁 ， 白糖 ， 味精 ， 少量十三香 ， 少量淀粉 ， 少量水和鹽攪拌均勻 。
5、鍋內(nèi)燒熱油 ， 下剁椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜爆香 ， 下茄子 ， 胡蘿卜 ， 豆腐略翻炒 ， 加少量料酒 。
【油豆腐煲的做法 原來是這樣煲的】6、下魚香汁掛上即可 ， 我喜歡大一點(diǎn)汁 ， 很下飯 。
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