1、先將墨魚(yú)洗凈 ， 去膏 ， 挖出眼珠 ， 取出墨魚(yú)板 ， 用剪刀把墨魚(yú)身體對(duì)半切開(kāi) ， 用刀劃成長(zhǎng)方形 。
2、青椒切絲 ， 胡蘿卜切絲備用 。
3、洋蔥洗凈切好備用 。
4、墨魚(yú)下水灼一下 ， 撈起備用 。
5、鍋內(nèi)放油燒熱 ， 下姜片 。
6、倒入胡蘿卜絲翻炒 ， 倒入青椒和洋蔥快速翻炒均勻 。
【鮮烏賊魚(yú)的做法 原來(lái)是這樣做的】7、加入灼好水的墨魚(yú)翻炒均勻 。
8、加入一小勺鹽 ， 白糖 ， 鮮醬油 ， 翻炒后加少許水 ， 待湯汁收濃一些倒入少許料酒 ， 關(guān)火 。
9、裝盤 ， 上桌 。
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