紫薯要去皮嗎 紫薯是去不去皮都是可以的，這種蔬菜的薯皮、薯肉均為紫色，營養(yǎng)價值豐富，富含礦物質、維生素、食用纖維，是一種無公害的保健蔬菜，但是食用的時候還是建議去皮的 。
【紫薯需要去皮嗎】
紫薯去皮方法 給紫薯去皮可以直接用水果刀削皮，或者是將紫薯洗凈蒸熟，等到紫薯冷卻后就非常容易去皮了，可以一手拿住，另一手用筷子壓住紫薯頂部的皮，向下輕輕刮就可以了 。
紫薯好吃的做法1、紫薯去皮的做法
紫薯去皮切片，然后放入鍋中蒸熟搗成紫薯泥，再加入適量的糯米粉攪拌均勻，搓成小球壓扁，放在鍋上煎熟就可以食用了，這樣就做成了紫薯糯米餅 。
此外還可以準備3個雞蛋，50毫升的水，加入是適量面粉攪拌成糊狀，導入鍋中攤成餅，再抹上紫薯泥就可以了 。
2、紫薯不去皮的做法
紫薯不去皮的話就是直接放在過上蒸熟，就可以直接吃了，不過吃的時候還是建議將紫薯皮給去掉，否則會影響口感 。
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