苦瓜要去皮嗎 苦瓜是不需要去皮的，一般苦瓜皮中的營養(yǎng)物質(zhì)是最多的，具有很好的抗氧化、降血糖和抗癌的功效，一般苦瓜在食用的時候只要將種子或者籽去掉就可以了，皮是不用去除的 。
苦瓜去皮方法 苦瓜在去皮前需要先清洗干凈，苦瓜的表皮長得很粗糙，并不是光滑的，一般想要給苦瓜去皮，要是想少去一點就可以用一個邊緣比較鋒利的勺子慢慢的將皮刮掉就行，若是嫌麻煩就可以直接用削皮刀削掉 。
苦瓜好吃的做法1、苦瓜去皮的做法
將苦瓜去皮后切成片，然后加入食鹽腌制15分鐘左右，然后用清水清洗干凈瀝干，之后將蝦皮、豆豉、蒜末一起下鍋翻炒，炒出香味后就可以將處理好的苦瓜倒入，然后再加上一點料酒、白糖和食鹽，翻炒一下就可以出鍋了 。
【苦瓜需要去皮嗎】2、苦瓜不去皮的做法
將苦瓜清洗干凈，切成一片一片的，并將果瓤和籽去掉，然后將豆腐切成小塊用鹽腌制一會，之后將打好的蛋液澆到豆腐的表面，將豆腐煎成金黃的顏色取出，然后將處理好的苦瓜炒制微焦的狀態(tài)再和蛋液一起炒，最后再放入豆腐炒制即可 。
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