怎么制作烘培餅干嗎？今天我為大家介紹的是自己在家就可以做的十個自制烘培餅干的方法，一起看看吧 。
烘培餅干做法大全介紹
【烘培餅干做法大全 十個自制烘培餅干的方法介紹】1、對很多烘焙新手，都會有這個問題：低筋、中筋、高筋面粉是個啥、有什么區(qū)別？
簡單來說，低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來做面包，就是這么簡單 。
2、做大部分餅干的時候，180度上下火15分鐘就可以搞定的 。 還有加了大量黃油的餅干做好以后，要冷了才會變脆，不要認為自己沒做好 。
3、有些餅干烤前，面團需要冷凍，是因為冷凍一下方便切片，沒有其他的原因 。
4、還有在餅干里面加入雞蛋液，是為了是餅干更酥脆并且增加凝固力，一般說的全蛋液就是“蛋白+蛋黃”一起打散，有少許餅干只需要蛋黃液，就像這樣 。
-蔓越莓餅干-
材料：
黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個，糖粉90克
做法：
① 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻
② 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌
③ 篩入低筋面粉和成餅的干面團
④ 取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時
⑤ 取出切片，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可
-杏仁餅干-
材料：
低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個
做法：
① 黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻
② 倒入低筋面粉，拌勻大致揉團后，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍
③ 15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續(xù)冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可
④ 放到鋪了錫紙的烤盤中，進預(yù)熱號的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可
-紅糖燕麥餅干-
材料：
低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克
做法：
① 將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻
② 加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻，加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片
③ 將所有材料混合成團（不要用力揉）
④ 取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔
⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘
-全麥芝麻餅干-
材料：
全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克
做法：
① 全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀
② 分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成面團餳10分鐘
③ 面團夾在兩層保鮮膜間搟薄，撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋切長方片
④ 排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘
-冰心餅干-
材料：
低筋面粉150克，雞蛋清4個，雞蛋黃4個，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少許，植物油50克，牛奶適量
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