為了幫血管安全度過這個“多事之冬” ， 北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文開給血管一道家常菜：西蘭花木耳炒香干 ， 這道菜里個個都是清血液、護血管的能手 ， 冬天吃了再好不過！
西蘭花木耳炒香干
西蘭花：降膽降脂 ， 預防血管損傷
近些年 ， 國內(nèi)外學者所做的眾多研究證明 ， 西蘭花是名副其實的健康蔬菜 。
國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨說：“現(xiàn)在幾乎家家餐館都有西蘭花 ， 我們平時出去吃飯 ， 也常有人點西蘭花 ， 而且會得到絕大多數(shù)同伴的認可 。 ”
在保護血管方面 ， 西蘭花富含可溶性纖維 ， 有助于降低膽固醇水平 ， 控制血脂 。 西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素 ， 具有抗炎屬性 ， 可預防血管損傷 ， 保護心臟 。
木耳：“血管清道夫”
作為有名的“血管清道夫” ， 黑木耳能降低血小板凝集性 ， 防止血栓形成 ， 降低血脂和膽固醇 ， 延緩動脈粥樣硬化 ， 有益于防治冠心病與中風 。
血黏度增高、脂質(zhì)過氧化物質(zhì)增多者 ， 如能養(yǎng)成經(jīng)常食用黑木耳的習慣 ， 可降低血黏度 ， 減少動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發(fā)生幾率 。
而中老年朋友可以每周吃兩次黑木耳 ， 涼拌或者炒食都不錯 。
香干：補鈣、補鎂、補鉀
香干中鈣、鎂、鉀含量都很高 ， 除了有利于補鈣 ， 還適合糖尿病、高血壓、高脂血癥的人經(jīng)常食用 。
這道菜之所以有如此強大的功效 ， 是因為菜里的所有食材都適合保護血管 ， 緩解和預防慢性病 。
【冬季養(yǎng)生食譜這道家常菜今天就要吃！凈血液軟血管】
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