上百種餃子吃法 ， 隨手能捏出幾種 ， 比如泡菜、韭菜、豬肉 ， 榨菜......好吃的餡料都要試 ， 還有五花八門的形狀 ， 這可是任何山珍海味都無法替代的！那么今天就來教大家?guī)追N好吃的餃子餡的做法 。
美味的餃子餡做法
蝦仁餃子餡
主料：
蝦仁500克 ， 草魚肉150克
調(diào)料：
少許鹽 ， 姜末 。
做法：
1.先將草魚肉血擠出、去皮 ， 放入姜末 ， 做成魚膠 。 如果家中有攪拌機 ， 可直接放入攪拌機攪拌 ， 同時有冰塊加入更好 ， 可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭 。
2.蝦仁去線 ， 直接用刀面壓住 ， 一碾 ， 蝦泥就出來了 ， 加入適量姜末 。
3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中 ， 加一小匙鹽 ， 攪拌均勻 。
4.蝦仁餃子包好后 ， 水開鍋后過一分鐘后就可以撈起 ， 放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬 。
注意事項：
建議蝦仁餃子不要放其他材料 ， 也盡量少用輔料 ， 因為蝦本來就很鮮了 。 如果一定要放 ， 可以放魚肉做的肉泥 。 魚肉一定要放血 ， 才能去除魚腥味 。 另外 ， 餃子皮一定要搟薄些 。
蓮菜大肉餡
主料：
肥肉100克 ， 精肉200克 ， 蓮菜500克
調(diào)料：
【餃子餡怎么做好吃 各種美味餃子餡做法大全】大蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 醬油 ， 花椒油 ， 香油
做法：
1.把肥瘦肉分開處理 ， 瘦肉剁蓉 ， 肥肉切小粒 ， 然后將兩者倒入容器中 ， 順一個方向攪均勻 。
2.將蓮菜切片 ， 過開水焯熟后 ， 切碎加入肉餡中 。
3.加入100多克蔥姜水 ， 放入切碎的蔥、姜、蓮菜 ， 加適量鹽、雞精攪拌均勻 。
4.加入炸好的花椒油 ， 再攪拌均勻就可以用了 。
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