立冬以后 ， 降溫一波接著一波 ， 只想一溜小跑趕緊回家 ， 開火 ， 燉菜！大冷天里最幸福的事 ， 莫過于守著一口咕嘟咕嘟冒泡的鍋了 ， 飽飽地吃一頓 ， 比暖寶寶可管用多啦！
小雞燉蘑菇
用 料
柴雞 一只（約1000g）
榛蘑 100g 粉皮 150g
【冬天吃什么菜好 5道美味健康的燉菜食譜】八角 桂皮 蔥
姜 醬油 鹽
做 法
1 |小雞斬塊 ， 榛蘑溫水泡十分鐘 ， 放在流動的水里沖干凈 ， 再次用溫水泡上備用
2 |雞塊過滾水焯一下 ， 撈出沖去浮沫
3 |鍋內(nèi)燒熱油 ， 下八角 ， 桂皮炸香 ， 下雞塊翻炒2分鐘
4 |倒入沒過雞塊的熱水 ， 加入鹽 ， 蔥姜 ， 醬油 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時
5 |一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水 ， 繼續(xù)燉半小時
6 |半小時后加入粉皮 ， 燉20分鐘左右即可
酸菜豬肉燉粉條
用 料
五花肉 100克 東北酸白菜 100克
東北大拉皮 75克 姜 4-5片
油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺
鹽 1勺半 雞精 胡椒粉
做 法
1 |東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘
2 |五花肉切正方小塊
3 |東北酸白菜切絲
4 |將泡好的大拉皮撈出 ， 過冷水沖洗 ， 用手抓開以防粘連
5 |炒鍋入油 ， 中火 ， 下入五花肉煎至斷生 ， 然后下入姜片 ， 煸炒出香
6 |加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
7 |下入酸菜扒炒 ， 然后加入半鍋水 ， 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火 ， 燉至水分收至八成干
8 |最后下入拉皮 ， 再加半勺鹽 ， 翻炒均勻 ， 如果顏色不夠深可再加少量老抽 ， 最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味 ， 收至水分差不多全干時起鍋即可
冬日御寒羊肉蘿卜湯
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