晚飯吃什么 ， 干鍋千葉豆腐 ， 簡單方便 ， 從現在起告別外賣
很多人現在回到家之后都已經很累了 ， 回家不愿再做飯 ， 但是現在福音來了 ， 干鍋千葉豆腐 ， 簡單·方便 ， 十幾分鐘告別外賣 ， 自己在家簡單操作 。
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千葉豆腐的烹飪方法十分簡單 ， 我們就是準備一塊千葉豆腐切成自己喜歡的形狀之后 ， 炒一點五花肉 ， 有什么加什么配菜 ， 沒有就不用加 ， 做好之后也是十分美味 。 快來一起看看吧 。
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【菜品名稱】：干鍋千頁豆腐
【所需食材】：五花肉一小塊 ， 芹菜兩根 ， 蔥一根 ， 洋蔥四分之一 ， 郫縣豆瓣醬一勺 ， 姜片兩片 ， 大蒜兩瓣 ， 花椒粒兩粒 ， 生抽醬油一勺 ， 白糖一勺 ， 雞精適量 ， 青紅椒適量 ， 料酒適量 。
【烹飪步驟】：
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1、我們先準備好所有的原料 ， 青紅辣椒切成小段 ， 然后我們再把姜片切成絲 ， 花椒清洗好之后我們瀝干水分留作備用 。 小芹菜洗干凈之后我們切成小段備用 ， 蔥切成末之后我們備用 ， 蒜拍散之后留作備用 ， 然后我們就可以準備下一步了 。
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2、我們把買好的千葉豆腐切成自己喜歡合適的大小 ， 隨意發揮 。 然后我們把一開始準備的五花肉處理一下啊 ， 我們先把買回來的五花肉清洗干凈血水 ， 把五花肉切成小片 ， 然后再加入一勺料酒去腥 ， 如果有淀粉稍微加上一點淀粉和鹽 ， 朝著一個方向攪拌均之后我們先腌制一會 ， 這樣五花肉會更加入味 ， 然后我們就可以進行下一步驟了 。
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3、熱鍋涼油 ， 最好是平底鍋 ， 然后我們把鍋底稍加上一層油 ， 因為是五花肉 ， 我們先把五花肉下鍋煎一下 ， 這樣一是可以煎出豬肉的脂肪 ， 可以讓五花肉不膩 ， 而是炒出豬油這樣的話最后成菜的味道更香 。 所以一開始只要放薄薄一層油就好了 ， 否則油的用量就很容易超標 。 如果我們覺得這樣有點麻煩的話 ， 我們就可以直接把五花肉炒熟就好了 。
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4、我們把炒熟的五花肉先盛出來備用 ， 留著鍋中的油 ， 下入切好的蔥姜蒜和辣椒爆香 ， 炒出香味了之后我們就可以加入一勺郫縣豆瓣醬來炒出紅油 ， 讓最后成菜顏色更加好看 ， 然后我們在加入清洗好的花椒粒下鍋爆香 ， 這樣我們最后成菜的味道會更加豐富 。
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5、然后我們把先前切好的千葉豆腐和五花肉都下鍋翻炒均勻 ， 我們進行最后的調味 ， 首先鍋中加入生抽醬油一勺來增加風味和顏色 ， 我們再加入一勺糖來增加鮮味 ， 最后我們加入一點料酒從鍋邊淋入 ， 然后我們把調料和原料翻炒均勻 。
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6、等到款出鍋是后 ， 我們就如最后的配菜 ， 洋蔥和芹菜大火翻炒到斷生 ， 在剛要出鍋的時候我們關火加入味精 ， 然后我們翻炒均勻就可以出鍋了 。
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