1、黃油雞蛋吐司所需材料：面粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋
2、先放所有干性材料，鹽、糖放對(duì)角，酵母放中間
3、加入水和雞蛋
4、攪拌成團(tuán)
5、廚師機(jī)揉面至擴(kuò)展階段，膜比較厚且容易破
6、加入軟化的黃油塊
7、繼續(xù)揉面至完全階段，可以拉出很薄的有彈性且堅(jiān)韌的薄膜
【黃油雞蛋吐司的做法 黃油雞蛋吐司怎么做】8、采用一次發(fā)酵法，直接整形，秤出三等份的面團(tuán)
9、揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘
10、取一份面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟開成長(zhǎng)條形
11、翻面，卷起，繼續(xù)松弛15分鐘
12、再次搟開
13、翻面，壓薄底邊，卷起
14、同一方向放入土司盒
15、蓋上濕毛巾放入烤箱發(fā)酵至吐司盒9分滿
16、烤箱不用預(yù)熱，直接進(jìn)烤箱，蓋上錫紙，上下管調(diào)至150度，置于中下層烤50分鐘
17、烘烤到時(shí)間后立即取出脫模，側(cè)臥冷卻至微溫，密封保存
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