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苦杏仁甜杏仁的區(qū)別 苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別 食用過量對人體產生危害( 二 )

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2、口味上不同
甜杏仁吃起來甜絲絲的 。一般來說超市里賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的 。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃 。
苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱 。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱 。
3、藥理上不同
苦杏仁味苦、辛，性微溫 。有小毒 。歸肺、大腸經 。具有止咳平喘，潤腸通便的功效 。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，尤其多用于治療外感咳嗽 。
杏仁是常見的一種保健食品，在我國國內通常有這樣的說法分為苦杏仁（北杏仁）和甜杏仁（南杏仁）兩種，它們都有一定的藥用價值，對人體健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作藥材，有小毒，不慎過量食用會引起中毒 。
所以一般來說苦杏仁不做日常食用而是用來做藥或者是做杏仁露，此時的杏仁露已經做去毒處理，甜杏仁是人們選育培育出來的是專門可以吃的杏仁國人特別發(fā)達，味道甜香 。甜杏仁則對控制人體膽固醇含量、促進皮膚微循環(huán)等方面有不錯的功效 。
—苦杏仁
怎樣區(qū)別苦杏仁和甜杏仁怎樣區(qū)別苦杏仁和甜杏仁?杏仁是營養(yǎng)價值極高的食物之一，要吃得健康放心，還要懂得區(qū)分苦杏仁和甜杏仁呢!苦杏仁一般用作藥材，有小毒，不慎過量食用會引起中毒 。而甜杏仁則對控制人體膽固醇含量、促進皮膚微循環(huán)等方面有不錯的功效 。怎樣區(qū)別苦杏仁與甜杏仁? 杏仁是常見的一種保健食品，可以分為苦杏仁和甜杏仁兩種，它們都有一定的藥用價值，對人體健康有益，但是食用過量也會對人體產生危害 ?？嘈尤实亩拘砸话惚忍鹦尤蚀?。大家可以從下面幾點來區(qū)別苦杏仁和甜杏仁 。1、嘗味道、看功效 苦杏仁味苦、辛，性微溫 。有小毒 。歸肺、大腸經 。具有止咳平喘，潤腸通便的工效 。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，特別多用于治療外感咳嗽 。甜杏仁又名南杏仁，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用 。從這一點看來，苦杏仁的藥用價值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁當零食吃或者點綴菜肴，當然要選甜杏仁了 。2、看主要成分、營養(yǎng)價值 苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解為苯甲醛和氫氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;還含有多種揮發(fā)油、多種蛋白質、氨基酸和脂肪 。在使用苦杏仁的過程中，應防止酸性物質，由于在酸性條件下，苦杏仁甙加速水解成氫氰酸，增加中毒的危急，所以苦杏仁要避免與酸性藥物同時服用 。甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險 。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪 。食用苦杏仁應注意什么? 苦杏仁有不錯的藥用價值，但是食用時要控制好用量，過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒 。苦杏仁中毒表現為眩暈，忽然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消逝、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則，所以盡量不要過量服用 。在入藥時須研碎煎煮，宜后下，以增加藥效 。吃甜杏仁有什么好處? 研究發(fā)現，每天吃50-100克杏仁(大約40-80粒杏仁)，體重不會增加 。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益 。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險 。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果 。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效 。

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