7.將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合 。
8.加入魚露和糖拌勻 。
9.加入辣椒粉拌勻成辣醬 。
10.腌好的蘿卜用手輕攥擠出多余的水分
11.韭菜切成10cm長的段，放入蘿卜里 。
12.將蘿卜、韭菜和辣醬混合拌勻，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等2天即可食用 。
小貼士
所用的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，聞起來有微微的酸味時放冰箱慢慢發(fā)酵 。
韓國泡菜蘿卜的腌制方法和配料韓國泡菜不僅僅是糧食，泡菜內還含各種乳酸菌，每公克含菌量約介于107～109億個，幾和國家標準規(guī)定優(yōu)格必須含菌量相同，也因此曾被評選為世界五大健康食物之一 。將腌制2～3周的泡菜萃取物，加入腸癌細胞中，可在短時間令癌細胞數量銳減超過七成;另外還發(fā)現泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，而且生存率高達八成 。另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促進脂肪燃燒，還有降低膽固醇的功效，是韓國女性維持身材的祖?zhèn)髅胤?。泡菜的辛辣也能促進胃酸分泌，有助消化吸收 。吃泡菜除了吃進豐富的膳食纖維外，微生物中的植酸酵素因發(fā)酵而被活化，可將蔬菜中80～90%的植酸分解，而乳酸菌也會產生小分子的有機酸，有利人體對礦物質如鐵、鋅等的吸收，增加生物利用率 。
食材清單
白蘿卜 4根 、 蘋果 1個 、 梨 1個 、 蒜 4坨 、 姜 一大塊 、 胡蘿卜 1根 、 洋蔥 半個 、 蔥白 1小節(jié) 、 韭菜 10根 、 韓國辣椒面（粗） 150g 、 魚露（可無） 3勺 、 蝦醬（可無） 3勺 、 糯米粉 50g 、 鹽 200g
韓國泡菜白蘿卜怎么腌?目錄
1泡菜蘿卜的簡單做法
2韓國泡菜蘿卜的做法
3怎么做白蘿卜泡菜好吃？
1泡菜蘿卜的簡單做法
蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法 。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力 。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義 。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用 。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對于消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用 。
1. 準備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊 。加入鹽腌制30分鐘
2. 把蔥姜、 蒜切碎 。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均，加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡單做法 。
2韓國泡菜蘿卜的做法
1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時 。
2、將梨去皮去核后磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起 。
3、小鍋內加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用 。
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻 。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬 。
6、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多余的水分 。
7、韭菜切成10cm長的段 。
8、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻 。
9、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用 。
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