花甲的做法家常食材：花甲1000克 。
輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊 。
步驟：
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時左右 。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段 。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開 。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水 。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香 。
6、下花甲爆炒 。
7、調(diào)入少許料酒 。
8、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽 。
9、下青椒翻炒至青椒斷生即可 。
10、成品圖：
花甲怎么做好吃花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比較好吃呢？下面我為大家介紹花甲怎么做好吃吧！
醬炒花甲
材料：花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水 。
做法：
1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙；
2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段；
3、綠菜椒一個，準備好；
4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時，關(guān)火，把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒，淀一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮 。
5、菜椒切塊 。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調(diào)成的醬汁；
7、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒；
8、翻炒均勻把調(diào)好的醬汁倒入鍋中；
9、再次炒均后放蔥段，翻炒一下，出鍋 。
蓮藕花甲湯
材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量 。
做法：
1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀 。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時；
2、蓮藕洗凈去皮去結(jié)，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；
3、花甲沖凈；燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙； …
花甲的營養(yǎng)價值
由于自助餐的興起，人們大吃大喝的情況越來越多，因此給我們的消化系統(tǒng)增加了很多負擔(dān) 。因此亞健康人群和三高人群變得越來越多，而花甲就具有降低三高的功效，那么除此外，花甲的營養(yǎng)價值還有很多，下面將作詳細介紹：
1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發(fā)潤膚，抗冷御寒 。
2、花甲含有的蛋白質(zhì)助你完成瘦身計劃 。相比于糖類和脂類，蛋白質(zhì)絕對是產(chǎn)生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養(yǎng)物質(zhì) 。蛋白質(zhì)的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓 。蛋白質(zhì)不容易變成熱能或脂肪囤積在體內(nèi)，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉 。如果你正在減肥中，建議比平時多吃20%的蛋白質(zhì)哦！
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；
4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng)，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng) 。
花甲怎么洗
花甲一般買回來，里面都含有沙子，若在烹飪前不把沙子洗干凈，吃起來將會非常難受 。那么，怎樣才能讓花甲吐干凈沙子呢？花甲怎么洗才更好呢？媽網(wǎng)百科為你支招 。
1、在水中添加鹽和香油
在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進去靜止1小時，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可 。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了 。
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