今天我給大家?guī)?lái)的是大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法 ， 多食用大白菜對(duì)身體好 ， 下面就和我一起抓緊時(shí)間看看吧 。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法
大白菜是最平民的蔬菜種類(lèi)之一 ， 同時(shí)也富含各種營(yíng)養(yǎng) 。 可是買(mǎi)大白菜時(shí)總看見(jiàn)上面有黑點(diǎn) ， 這是怎么回事 ， 這還能吃嗎？
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、解毒利尿 ， 治咳嗽
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 白菜“性味甘、平寒無(wú)毒 ， 清熱利水 ， 養(yǎng)胃解毒” ， 有清除體內(nèi)毒素、利尿通便的作用 ， 可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥 。 民間素有“魚(yú)生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安”之說(shuō) 。
2、肥胖病和糖尿病患者的最佳輔食
白菜中含鈉很少 ， 不會(huì)使機(jī)體保存多余水分 ， 可以減輕心臟負(fù)擔(dān) 。 由于其含熱量低 ， 大白菜是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品 。
3、祛斑美容
大白菜含水量豐富 ， 高達(dá)95% 。 冬天天氣干燥 ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用 。 大白菜中維生素E的含量比較豐富 ， 因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養(yǎng)顏蔬菜 。
4、治便秘
其大量的粗纖維 ， 可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng) ， 防止大便干燥 。
5、緩解壓力 ， 調(diào)節(jié)神經(jīng)
大白菜除煩 ， 可調(diào)節(jié)緊張的神經(jīng) ， 考試前多吃一些大白菜 ， 能以平靜的心態(tài)進(jìn)入考前準(zhǔn)備 。
大白菜的食用需知
●切大白菜時(shí) ， 宜順絲切 ， 這樣大白菜易熟 。
●大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng) ， 最佳的時(shí)間為20～30秒 ， 否則燙得太軟 ， 太爛就不好吃了 。
●炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘 ， 撈出瀝去水可去除白菜的苦味 。
●炒白菜的時(shí)候 ， 在油里加少許鹽 ， 再大火快炒 ， 能保持白菜的鮮嫩 。
●煮白菜湯時(shí) ， 在鍋里放點(diǎn)面包屑 ， 加點(diǎn)醋 ， 可去除白菜的苦澀味并添加鮮味 。
大白菜有黑點(diǎn)能吃嗎？
專(zhuān)家指出 ， 如果白菜幫上的黑點(diǎn)不是很多 ， 可能是栽培過(guò)程中使用過(guò)多氮肥造成的一種生理病害 。 目前沒(méi)有食用黑點(diǎn)白菜會(huì)造成人體不適或傷害的相關(guān)報(bào)道 。
另外 ， 如果白菜受蚜蟲(chóng)的侵襲 ， 可能會(huì)在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì) ， 這是蚜蟲(chóng)的分泌物 ， 食用前用水沖洗掉 ， 也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響 。
但白菜上如果出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛的現(xiàn)象 ， 那就可能是由于白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病” ， 這樣的話就不宜食用了 。
【大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法 大白菜有黑點(diǎn)能吃嗎】今天就來(lái)教你幾招 ，
學(xué)做好吃到舔盤(pán)子的大白菜~
- 白菜燉粉條-
食 材：半斤粉條、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2個(gè)八角茴香、6個(gè)香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙黑醬油、1根蔥
做 法：1、用中火將水煮沸 ， 放入粉條煮5分鐘 ， 瀝干水分倒入碗中 ， 加1茶匙油攪拌 ， 防止粘連；
2、在炒鍋中倒入3湯匙油 ， 用大火加熱直至冒煙 ， 放入切好的五花肉 ， 翻炒1分鐘 ， 盛出備用；
3、炒鍋中放入姜片、八角茴香和香菇 ， 翻炒1分鐘；
4、然后加1湯匙水 ， 倒入卷心菜炒1分鐘；
5、再加入鹽、黑醬油 ， 拌勻后蓋上鍋蓋 ， 燜煮3分鐘；
6、拌入粉條和炒好的五花肉 ， 煨燉2分鐘 ， 撒上蔥花 ， 盛出
- 醋溜白菜-
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