春暖花開 ， 又到了春筍競(jìng)相破土的季節(jié) 。 春筍不僅好吃 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值高 ， 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素 。 那么 ， 春筍怎么切？
春筍怎么切
切春筍時(shí)候 ， 一般根據(jù)自己搭配食材的不同和自己喜好 ， 選擇適合的切法 。
1、切片：大一點(diǎn)的春筍 ， 將春筍剝殼后 ， 去掉老根 ， 豎著切成兩半 ， 然后斜切成薄片 。 一般切的厚度為2-3mm 。 而如果是那種小一點(diǎn)的冬筍 ， 一般先橫著切根部 ， 直接切薄片 ， 筍尖的部分再斜著切 ， 這樣切出來的筍會(huì)大一點(diǎn) ， 做菜好看 。
2、切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段 ， 再把每段切成4－6塊 ， 視竹筍的粗細(xì)而定 。
3、切滾刀塊：握住春筍的根部 ， 用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切 ， 每切一刀就將竹筍轉(zhuǎn)一次 ， 一直到切完為止 。
4、切絲：先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片 ， 再斜切成絲 。
5、切?。簩?duì)于很細(xì)的小春筍 ， 切丁很方便 ， 直接橫著切成小段即可 。 如果是大春筍 ， 則可以先切成兩半 ， 再橫著切條 ， 最后豎著切斷切丁 。
春筍怎么吃比較好
一支竹筍 ， 根據(jù)各個(gè)部位鮮嫩程度的不同 ， 建議分開食用 ， 更具特色 。
嫩頭部位一般用來炒食 ， 或作為肉圓、餡心的配料；
中部可切成筍片 ， 炒、燒或作配菜；
根部質(zhì)地較老 ， 可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯 ， 還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成“霉筍” ， 燉食別有風(fēng)味 。
【春筍怎么切 春筍的5種常見切法】
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