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今天我給大家?guī)淼氖?種鯽魚的家常做法，喜歡吃鯽魚的小伙伴下面抓緊時間動手和我一起學著做吧。
鯽魚的家常做法大全
1
鯽魚蒸蛋

材料：鯽魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒少許、植物油 20克
做法：1、鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。
3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來，滴少許生抽調(diào)味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
2
香辣鯽魚

材料：鯽魚 2條、鹽 2克、料酒 15克、大蔥 1根、生姜 1塊、孜然粉 8克、蠔油生抽、生抽生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉適量
做法：1、鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。
2、蔥切段，姜切片備用。
3、鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上。
4、取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上。
6、刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚烤制；10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用。
3
烤鯽魚

材料：鯽魚兩條、料酒兩勺、生姜一塊、老抽三勺、生抽三勺、大蔥一棵、香菜兩棵、土豆兩個、豆皮一張、鹽一小勺、金針菇兩把、辣椒粉兩勺、色拉油 4勺
做法：1、準備好所有材料。
2、將鯽魚清理好，洗干凈表面，魚腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調(diào)制成醬汁，將鯽魚腌制20分鐘。
3、將錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鯽魚擺放在上面。
4、將配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗干凈。
5、將德普烤箱調(diào)制“強燒烤”190度，烤制20分鐘。
6、在烤箱烤魚的過程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
7、將五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦。
4
清蒸鯽魚

材料：鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺
做法：1、準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）。
2、將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上。
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
4、姜和蔥切成絲。
5、將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
6、然后放上切好的姜絲和蔥絲。
7、將食用油放鍋內(nèi)燒滾。
8、然后將滾油淋在鯽魚上。
9、再淋上蒸魚醬油即可。
5
紅燒鯽魚