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食材：4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6個干紅辣椒切碎、1根蔥、1斤白菜、食鹽
做法：1、白菜洗凈、切塊；
2、在一個小碗中，把醬油、陳醋、糖混合在一起，攪拌均勻直到糖溶解；
3、用中火把鍋中的油加熱，加入大蒜、紅辣椒和蔥，翻炒1分鐘；
4、加入白菜后，將火加大，煸炒2分鐘；
5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘，嘗一下味道，加適量的鹽，攪拌一下，盛出。
- 白菜丸子粉絲煲-

食材：豬肉500克、白菜4片、粉絲1小把、藕200克、雞蛋1個、蝦米1小把、生油500克、食鹽10克、姜15克、生抽15克、淀粉20克、大蔥2根、水1.5大碗、細香蔥1根、白胡椒粉3克
做法：1、蔥姜切絲放進涼白開中，搓洗出香味即成蔥姜水
2、豬肉剁成肉泥，藕、蔥、姜切末
3、將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器內(nèi) ，打一個雞蛋進去
4、放生抽15克、鹽5克、淀粉20克、蔥姜水1大勺(15克左右) ，用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒
5、戴上一次性手套(手套上可提前沾一點點水或油防粘) ，取適量的肉餡，兩手交替摔打肉餡，一讓肉餡變得結(jié)實有彈性，二讓其成形
6、湯鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫7成熱后放入肉丸中小火炸
7、待肉丸表面變成金黃色后撈出控油
8、大白菜、大蔥洗凈切絲，姜切末，蝦米提前泡發(fā)備用
9、砂鍋里放少許花生油，油熱后放入蔥姜、蝦米炒出香味
10、放大白菜，加入1大勺(5克)鹽調(diào)味，翻炒至白菜斷生后加入一大碗的白開水，蓋上鍋蓋煮開
11、煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘，然后下炸好的丸子
12、在放入一把提前洗好的粉絲，中小火煮至粉絲變軟后即可關(guān)火
13、食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白胡椒粉味道更佳
- 干鍋辣白菜-

食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
做法：1、準備好所有的食材。
2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

4、倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃。
5、再放入青辣椒炒香，淋入黃酒炒香。
6、再加入老抽，加入蠔油，炒至五花肉上色。
7、放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽、白糖繼續(xù)翻炒。
8、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
9、有條件的可以把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。