13)把煮好的面條分別撈入碗中 。
14)放入適量花椒面和肉臊子 。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點(diǎn)小蔥花即可 。
4.川味經(jīng)典——成都擔(dān)擔(dān)面的做法
食材：
手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量
做法：
1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量
2)鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用
3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎
4)炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用
5)炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味
6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)
7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁
8)大鍋燒開(kāi)水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥?，放入兌好醬汁的碗里
9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可
5.重口味最?lèi)?ài)——陜西油潑面的做法
食材：
面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法：
1)準(zhǔn)備面條 。
2)油菜洗凈 。
3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面 。
4)鍋內(nèi)坐水燒開(kāi)，下面條、油菜煮熟 。
5)取1只碗，加生抽、醋 。
6)將煮熟的面條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面 。
7)鍋內(nèi)放少許油，燒9成熱 。
8)將熱油淋在面條上，食用時(shí)拌勻即可 。
6.懶人快手面 ——奶酪雞蛋意大利面 的做法
食材：
雞蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄欖油適量、鹽適量、蒜適量、雞骨高湯適量、雞精適量
做法：1)取一深鍋，燒開(kāi)水，放入1小勺鹽
2)約過(guò)2分鐘左右后再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態(tài)，用筷子將面條撥開(kāi)面條
3)燒7分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用
4)雞蛋切丁
5)蒜切末
6)鍋內(nèi)倒少許橄欖油，加入蒜末
7)蒜末燒至微黃后加入高湯
8)加入適量鹽、料酒、雞精
9)高湯燒開(kāi)后加入意面
10)燒至湯汁稍干加入雞蛋丁翻拌均勻
11)加入奶酪粉翻拌均勻，出鍋裝盤(pán)，趁熱食用
7.山西的驕傲——刀削面的做法
食材：
面粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量
做法：
1)準(zhǔn)備好食材，面需要提前揉好 。
2)面粉加適量水，揉成略硬的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)一小時(shí) 。
3)一小時(shí)后再揉一揉，面團(tuán)的表面就會(huì)變得很光滑 。
4)將整雞切成塊，鍋里放入蔥姜蒜，熬煮半小時(shí)，就是雞湯了 。出鍋前要加些鹽 。
5)鍋里倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬 。
6)臨出鍋前加些鹽 。
7)湯鍋加滿水，水開(kāi)后，一手拿面，一手持刀 。
8)由上至下，斜著將面團(tuán)的最表面削下來(lái)，要削入到鍋中 。
9)如此反復(fù)，直到面團(tuán)削完，煮三分鐘后，將面撈出來(lái) 。
10)用煮過(guò)面的水，將小白菜煮熟，撈出 。
11)將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可 。
8.爽口冷美人——韓式冷面的做法
食材：
牛肉200g、冷面200g、雞蛋1個(gè)、黃瓜適量、冰塊適量、蘋(píng)果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量
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