第五步：大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2-3分鐘 。
第六步：將金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，然后放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調(diào)味，出鍋前可再淋少許香油味道更好 。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）
第四道：酸湯金針肥牛
這道菜金針菇爽脆，肥牛鮮嫩，做法也簡單，幾分鐘上桌，很適合夏天來哦 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個 。
第二步：將金針菇去掉根部，清洗干凈，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥姜蒜切末備用 。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味 。
第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均 。
第五步：往鍋中放入3大勺番茄醬，然后煸炒勻均 。
第六步：往鍋中倒入適量的水，然后放入1勺鹽、2勺白糖 。接下來，大火將湯汁燒開 。
第七步：水開后，將肥牛片和金針菇放入鍋中 。
第八步：再次燒開后即可關(guān)火，然后放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋 。
金針菇怎么做金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖) 。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可 。
小帖士
1、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣 。
2、其實胡蘿卜最好是熱水焯一下才更營養(yǎng)，今天犯懶就沒焯，如實奉告 。
3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代 。
主料：金針菇、紅椒；輔料：鹽、杏仁油、陳醋、雞精
1. 金針菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干凈，紅椒切絲；
3. 燒一鍋開水，放進金針菇和紅椒絲；4. 放鹽；
5. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；
6. 加入杏仁油；7. 加入雞精；8. 加入陳醋；9. 用筷子拌勻即可 。
用料：金針菇150克芹菜100克胡蘿卜100克
輔料橄欖油15毫升拌飯醬30毫升
涼拌金針菇的做法
1.準備材料
2.胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段
3.金針菇去根，洗凈
4.燒開水，滴2滴油，放少許鹽
5放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用
6.接著在燒開的水里放入金針菇，30秒-60秒就要撈起
7.把撈起的金針菇放入涼開水里
8.金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用
金針菇都有哪些做法金針菇做法有很多，比如以下這6種做法就很不錯：做法1：金針菇瘦肉湯準備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙
具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，淀粉，生抽抓勻，腌制一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘后加水大火煮沸，然后邊放入肉絲，最后加入香油攪拌均勻即可出鍋！
做法2：肥牛金針菇卷準備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量 。
具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，準備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛卷起來，把金針菇卷在里面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預(yù)熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時間請根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！
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