薯片最大的特點(diǎn)還是在它的薄和脆上面 ， 很少有其他零食可以在這兩點(diǎn)上和薯片有競(jìng)爭(zhēng)性 。面對(duì)孩子對(duì)薯片的癡迷 ， 很多大人也是又愛(ài)又恨 ， 因?yàn)槭砥刑嗵砑觿?nbsp;， 拿出薯片的添加劑配方 ， 你會(huì)被瞬間被嚇到 。但薯片的味道實(shí)在太好 ， 自己都忍不住 ， 怎么好意思責(zé)備孩子呢！
其實(shí)面對(duì)這種糾結(jié)不必太在意 ， 因?yàn)槲覀兛梢栽诩抑谱魇砥难剑】赡芎芏嗳艘矅L試過(guò)自制薯片 ， 但大部分都以失敗告終 ， 不是薯片太厚 ， 就是炸不出那種脆脆的感覺(jué) 。其實(shí)自制薯片 ， 掌握這幾個(gè)步驟 ， 比肯德基的薯片又香又脆 ， 做法還簡(jiǎn)單！想吃薯片別去肯德基了 ， 在家?guī)撞骄妥龊?nbsp;， 又香又脆 ， 健康又好吃！現(xiàn)在就跟我一起做起來(lái)吧！
【自制薯片】
制作配料：土豆2個(gè) 孜然粉適量 鹽適量
制作方法：
1、準(zhǔn)備4個(gè)中等的土豆 ， 土豆去皮后洗凈；
2、然后切成薄片 ， 然后洗掉表皮的淀粉 ， 土豆片切得不要太薄也不要太厚了；
3、切好的土豆片放入開(kāi)水鍋里焯水 ， 土豆變透明即可 。開(kāi)水里提前放1勺鹽進(jìn)去 ， 這樣土豆更入味兒；
4、焯水的土豆片撈出控干水分 ， 可以平鋪在一個(gè)篦子上面 ， 這樣水分更容易干掉；
5、鍋內(nèi)加入足夠多的植物油 ， 油溫5成熱 ， 放入少量的土豆片中火慢炸 ， 炸至表皮微黃色時(shí) ， 即可撈出控油；
6、炸好的土豆片 ， 可以放自己的調(diào)料葉來(lái)調(diào)味 ， 我放了適量鹽、孜然粉調(diào)味；
7、這樣炸的土豆薯片真的超好吃 ， 又香又脆 ， 吃了一個(gè)又一個(gè)；
薯片怎么做在家里用自制薯片 ， 經(jīng)常是做出一鍋干鍋土豆片 ， 沒(méi)有想象的那樣嘎嘣脆 ， 用油炸雖然酥脆但感覺(jué)不夠健康 ， 家里的小朋友喜歡吃 ， 通過(guò)不斷研究和實(shí)踐 ， 最后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做出的無(wú)油健康土豆片酥脆好吃 。薯片口感脆爽 ， 是一種很好吃的零食 ， 大人孩子都愛(ài)吃 。但是我還是不喜歡超市里面買的薯片 ， 總感覺(jué)味精太重了 ， 而且里面的添加劑 ， 很多連字都不認(rèn)識(shí) ， 給孩子吃總覺(jué)得不放心 ， 所以只要孩子想吃薯片了 ， 我就自己在家做 ， 口感和買的一樣好吃哦 ， 香酥可口 ， 一口一個(gè)嘎嘣脆 ， 關(guān)鍵是食材新鮮 ， 無(wú)添加 ， 給孩子吃放心 。下面我把做法分享給大家 。
第一、選擇兩個(gè)大的土豆 ， 刨去土豆皮 ， 切薄片 ， 也可以用波浪刀切出漂亮的薯片 ， 薯片越薄越好 ， 這樣會(huì)更加酥脆
第二、切好以后馬上泡在涼水中 ， 這樣是防止變色 ， 去除土豆中的淀粉 。泡的時(shí)間長(zhǎng)一些 ， 這樣 。才會(huì)脆
第三、瀝干水分 ， 想的表面干了以后再烤 ， 放太陽(yáng)底下暴曬半干最好 ， 這樣做的才能酥 ， 或者用廚房紙吸去表面水分 ， 在表面撒上適量的孜然粉 ， 胡椒粉 ， 180度左右上下火烤半個(gè)小時(shí)左右（最后火候要調(diào)整 ， 觀察請(qǐng)不要烤糊了） ?？竞煤蠹欲} 。
薯片不要直接炸 ， 口感太硬、太干不好吃 ， 需要適當(dāng)加工一下才好吃 ， 這里都給你介紹一個(gè)非常近似外面商用薯片的做法 。
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