炸薯片的時(shí)候 ， 裹上干淀粉的作用 ， 是讓煮過(guò)的土豆片變得干燥 ， 這樣炸的時(shí)候就不會(huì)有濺油的情況發(fā)生 ， 不過(guò)在家做油炸食品 ， 還是要注意安全 ， 避免被熱油燙傷；
薯片在鍋中炸熟的過(guò)程 ， 是能用肉眼進(jìn)行分別的 ， 能夠明顯的看到土豆是否炸至酥脆焦黃 ， 實(shí)在是無(wú)法分別 ， 用筷子夾起鍋中的薯片 ， 就能有所感受 ， 筷子接觸到土豆片的時(shí)候 ， 那個(gè)勁道就不一樣；
薯片可是小朋友們最?lèi)?ài)的零食了 ， 薯片是由土豆做成的美味 ， 土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富含有大量淀粉和維生素 ， 經(jīng)常食用可抗衰老 ， 但通過(guò)加工的薯片營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重 ， 所以不建議大家過(guò)多食用 ， 分享一下我在家做的家常薯片 。
準(zhǔn)備食材:土豆、白醋、食用油
佐料:食鹽、辣椒粉
土豆去皮清洗干凈切成薄片 ， 盛入碗中過(guò)兩次冷水洗去多余淀粉 。
碗中倒入少許白醋 ， 加冷水浸泡10分鐘左右 ， 撈出瀝干水分 ， 這樣炸出來(lái)的薯片更脆 。
土豆片下鍋 ， 倒入食用油盡量能浸泡土豆片 ， 開(kāi)大火燒出油泡轉(zhuǎn)小火慢炸 。
中間不要攪拌 ， 等土豆片炸至發(fā)黃后用筷子翻面 ， 炸至兩面金黃就可以出鍋了 。
盛入盆中 ， 趁熱撒上食鹽、辣椒粉 ， 美味可口的薯片就可以享用了 ， 喜歡的趕緊動(dòng)手試試吧??！
材料集合圖：
1.土豆洗凈去皮 ， 切成均勻的薄片
2.把切好的土豆片在清水中泡一下 ， 去掉一部分淀粉 ， 熱量更低
3.將泡好的土豆片水瀝干 ， 或者用廚房用紙擦去表面的水分
4.將土豆片放入一個(gè)大碗內(nèi) ， 灑上少許鹽
5.加入少許五香粉
6.倒入適量辣椒面
7.用手將土豆片抓緊 ， 使土豆片更好的入味兒
8.將腌制好的土豆片 ， 均勻的碼在微波爐專(zhuān)用的小蒸籠上（土豆片不要重疊 ， 多的話可以多做幾次）
9.將小蒸籠放入微波爐內(nèi) ， 高火3分鐘
10.取出來(lái) ， 依次將薯片翻面
11.再次入微波爐 ， 再微3分鐘（如果不是很脆 ， 可以再加熱1~2分鐘）
12.取出來(lái) ， 涼晾 ， 脆脆的薯片就做好啦
菜品特色
薯片 ， 幾乎人人都愛(ài) ， 尤其得到寶寶的寵愛(ài) 。一點(diǎn)都不吃的話 ， 很難辦到 。如何吃到安全又放心的薯片呢 ， 今天給大家介紹一種可以放心吃的薯片 ， 免油炸 ， 一樣的香脆 。10分鐘之內(nèi) ， 保證從土豆變?yōu)橄愦嗟氖砥?。
營(yíng)養(yǎng)功效
土豆味甘 ， 性平；能補(bǔ)脾益氣 ， 緩急止痛 ， 通利大便 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為 ， 土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的 健康 食品 ， 是肥胖癥患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品 。經(jīng)常吃土豆 ， 可以使身體 健康 ， 延緩衰老 ， 老人常吃土豆可治失眠 。
薯片自從問(wèn)世以來(lái) ， 銷(xiāo)售量一直超高 ， 是一款休閑的零食 ， 吃上一片后 ， 不吃完一整包（罐）不擺休 。但是買(mǎi)的薯片含有大量的添加劑 ， 何不自己動(dòng)手做呢？反正制作也簡(jiǎn)單 ， 只要有土豆即可完成 。
自己做的薯片要想達(dá)到酥脆 ， 跟外面買(mǎi)的一樣口感 ， 需要注意一些小竅門(mén)才行 。
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